“把这个锅打开，装满水，然后把这些猪肚全部都放进去，绍兴酒到一小半坛，外面再撒一点点生姜，盖上锅先用大火烧开，然后转成小火，慢慢的闷煮，烧柴的一定要掌握好火候，等烧开了，一定要先从中火变成小火，”这个汤对火候的要求非常高，所以要让烧火的搞清楚火候的掌握。
    现在基本上把这个事情全部做好了，就是等时间，这两道菜都是要考验时间，只要时间掌握得恰当，两道菜就能做出非常完美的效果。
    “公子，我已经按照你的要求把盐湖那边的盐矿背了一些回来，现在要放哪里？”
    “放到后厨里面吧，现在我进去，你们先出去一下，等我这边做成功了，我再叫你们”宁玉这个能把盐矿变成盐的方法，还是不要让人知道了，这可是一条非常大的财路，而且他还亲自叮嘱过这些伙计们，千万不能对外说这件事。
    宁玉与其他的老板不一样，他对人都是平等对待，从来不拿他们当下人看，和他们也是平心静气，说话从来不会摆什么架子，所以后厨里面的大厨和伙计都非常的喜欢和她在一起，当然也就会帮他保守这些秘密，其实刚开始宁玉没有想过要告诉他们如何把盐矿练制成细盐，但是在这个时代，有些技艺忆却不能强加与身，他们可不是一件好事。
    宁玉在后厨里面开始把岩石矿全部都丢进，一个大锅里面，然后慢慢的用水把它给煮开，然后把一些杂质全部都过滤出来，留下最后的盐慢慢的闷煮，最后留在锅边沿上面的就是细盐了。
    “你们说公子能不能成功，毕竟那可是盐湖里面的盐矿，从来都没有人说能把盐矿炼成细盐的。”
    “我认为公子一定可以的”外面的伙计们一直在讨论后厨里面宁玉会不会成功。
    “都少说两句，全部都在外面，给我闭嘴，好好的等着”一个时辰过去了，大家还在外面默默的等着，掌柜的突然从前厅走过来，因为此时前面已经开始有客人了，但是刚刚前厅里面的小二跑到后厨来，后厨的人全部都在院子里面，都没有进到后厨里面，也不知道后厨里面到底在做什么，所以掌柜知道这个事情以后才过来。
    “怎么都在外面？不知道前面已经来客人了吗？还不赶紧进去给我做菜，你们是想偷懒不成”掌柜看见自己后厨的人全部都在外面悠闲地坐着，当然就有点生气。
    “东家，宁玉公子不让我们进去，让我们在外面候着，等他让我们进去的时候，我们再进去”大厨道。
    “他一个人在里面，你们全部在外面，他又在搞什么，是不想做生意的吗，你们赶紧进去给我看看，她到底在里面做什么？”掌柜的虽然说把后厨交给了宁玉，但是宁玉这样做好像不是太好呀，毕竟他开酒楼，可是要做生意的，可不是让他进来玩的。