楚府似乎对这次的宾客十分的重视,夏意带进府的东西都被一一检查过。
就连调料都没有例外的用银针试过。
确认了没有问题之后,才放夏意和两名帮厨进去。
帮厨都是在灵山镇的人,哪里见过这样的架势,免不了也变得小心翼翼起来。
“掌柜的,今日不会出什么事吧?”其中一个年级小一点儿问夏意道。
夏意道:“一会儿备菜的别离人,保证所有菜都在自己的视线之内,所有工序只能我们自己过手,知道吗?”
“嗯,知道了,掌柜。”两人齐齐应声。
夏意道:“只要做好这些,就不会有什么问题。”
人已经到这里了,夏意所有的担心都放进了肚子里,反倒成了两个帮厨的精神支柱了。
夏意自嘲的笑笑,还好这两个帮厨不知道她在萧临穆的面前跟他们现在的状态也是差不多了,甚至比他们更甚。
帮厨面临的是未知,只知道楚府戒备森严,而夏意则是清楚的知道,这个大院内,有个人一直对她有着恶意。
小厮引着夏意和两个帮厨进了厨房,说:“这就是厨房了,有什么需要就对管事的说,这个是厨房的管事白管事。”
白管事领着夏意在厨房转了一圈,“这里是红案厨房,那边是白案厨房,两个厨房里面各有四个人灶头。”
夏意今日算是开了眼,这楚府的厨房比他们酒楼的厨房还要大上许多,且红案和白案各占一个厨房。
“谢谢白管事了。”夏意礼貌道。
白管事搓搓手道:“今天老夫人这个是个大宴,你们三个人够吗?要不要我找几个人帮你们忙?”
夏意礼貌礼貌拒绝:“不必了,谢谢白管事的好意了,不过,我们做的都是一些新菜色,恐怕……”
白管事的眸中满是失落,明显不想离开,还是艰难的挪动脚步,一步三回头的离开了,“好吧,有什么需要叫我就行。”
夏意这才发现,白管事想要留在厨房或许跟楚思珂没什么关系,只是单纯的想看看她的新菜色而已。
白管事的也是厨子,有时候闲来没事也会自创一两个新菜玩玩,但像夏意这个年纪,能做到菜单里面一半都是新菜,反响还如此好,白管事对夏意是佩服居多的。
“等一下,白管事。”
夏意忽然叫道。
白管事停住了脚步,问:“夏意姑娘还有什么需要帮忙的尽量说。”
夏意道:“白管事想留在厨房就在这吧,只要你不把菜谱传出去就行。”
白管事完全可以赖在厨房不走,但他还是自觉的选择回避,夏意认定白管事是个磊落的人。
其实像她这个菜谱,也不是什么绝密,一个有经验的厨师尝过味道,用不了多长时间就能把味道复刻个七七八八。
且她今天准备的菜色里面也有一多半是普通菜式,只是怕楚老夫人的贵宾吃不惯新菜的口味。
所以,做菜过程给白管事看去了也没什么大不了。
白管事知道很多厨子都是藏私的,像夏意这样的,他还是第一次见,“你……你是说真的?”
“嗯。”夏意点头,她的备选菜谱还有很多,以后店里还会有不少的新菜色。
白管事想了一下,说道:“我这手头也有几个自创菜式,可以跟夏意姑娘作为交换,等一会儿有时间了,我教给你。”
“好。”夏意点头,欣然接受。
她的猜测正确,白管事果然是个磊落之人。
白管事越看越佩服夏意。
一个厨房四个灶,她全开了,还能完全的有条不紊。
他在夏意这个年纪的时候最多也只能看两个灶,有时还会出错。
夏意这个自信劲儿,是他活了五十来年也学不来的。
夏意就好像天生属于厨房的人一样。
到了最后,白管事直接跟着两个帮厨帮着夏意备菜了,丝毫没有作为管事的架子。
等最后一道菜被帮厨端走。
白管事立即就对夏意说道:“来吧,准备一下,我教你一个蜂蜜煎鸡翅,这可是我家老夫人最喜欢吃的一道菜了。”
“谢谢白管事了。”
以蜂蜜入菜在西梁是新奇,可在夏意那个时代并不算稀奇。
只是那时候多以蜂蜜涂在肉类的表面进行烤制,像这种煎制的方法还是少见。
不过两者相互比较起来,异曲同工。
一会儿,混合着蜂蜜甜香气息的焦香味四溢出来。
两个帮厨努力的吸了一口这甜香气,忽然觉得更饿了。
夏意先分了一个鸡翅给白管事,“白管事,您尝尝怎么样?”
又听到帮厨站在旁边不住咽口水的声音,给他们两个也各分了一个,“你们两个也吃。”
白管事细细的尝了一口,眼睛一亮。
他只是简单的告诉了夏意步骤,并没有上手帮忙,夏意做出来的煎鸡翅的口味竟跟他的几乎一样。
就连烤制的火候都掌握的很好。
白管事不住点头:“用料很是精准,煎制的火候也把握的不错,少一分则皮,多一份则焦。”
夏意也夹起一块鸡翅送入口中,她发现煎出来的蜂蜜鸡翅比烤制出来的表皮更加酥脆,又因为煎锅的表面抹了一层油,所以味道要比只靠自身油脂分泌的蜂蜜烤鸡翅要更加香上一些。
夏意忍不住朝着白管事竖起一个大拇指。
难怪楚老夫人会爱吃这道菜,而白管事能够坐到厨房管事这个位置了。
白管事笑笑:“不比夏意姑娘。”
夏意只微笑不语,她更多的依靠的是网络发达的便利罢了。
这厢夏意和白管事相谈甚欢,忽然有丫鬟过来。
这丫鬟正是楚老夫人身边的大丫鬟,名唤青黛。
“不知青黛姑娘来厨房所谓何事啊?”白管事开口问道。
青黛看向夏意:“老夫人有请夏意姑娘到正厅一见。”
“好的,青黛姑娘稍等。”
夏意转身去洗了个手,又将挽好的袖子放下,拂了两下袖子上褶皱,这才准备跟着青黛出门。
白管事朝着夏意挤了挤眼睛,在夏意经过的时候,小声的告诉她,“许是老夫人吃高兴了,要赏呢。”
夏意苦笑,是不是打赏还未可知。