先切菜再冲洗不科学有些人在做菜时习惯先把蔬菜切好后再用水冲洗，这样做很不科学。
    蔬菜中的许多维生素都能溶解在水中。如果将蔬菜切了再洗，就会造成维生素的大量流失，从而使其营养价值大大降低。
    所以，做菜时要先洗后切，切好的蔬菜也不要泡在水里。