“大家没什么事的,可以先去一口会客厅里,小坐一下!老朽有上好的菜叶来招待大家!”叶向天不咸不淡的说了一句,显然厨房这边也是下了逐客令了!
“哦,好的,叶家的茶叶,杰森当然要尝一尝!”带队的中年人,给在场的米其林餐厅的众厨师一个眼色后说道。
众厨师当然是懂规矩的,自然不会自讨没趣,都是有说有笑额下了楼。
厨房中就只剩下,夏凡,叶秋水,叶向天和苏沐橙四人!
苏沐橙觉得这是夏凡的绝学自己在这里实在有些不妥,但是,又是希望能学到一些市面上见不到的真本事,她咬了咬最终还是说道:“姐姐,下楼去给他们沏茶,弟弟,你多做一些留给姐姐哦!”
说完,苏沐橙就慢悠悠的想着厨房门口走去,那举步维艰的样子真是逗的夏凡想要发笑!叶向天张了张嘴,最后,还是没说什么!
“你不想学?”夏凡玩味的问道。
走到门边的苏沐橙突然转过身来,她张了张嘴也是没能说出什么,只是涨红了脸!
“过来吧,我可以教你,只是以后我有有求于你时,你可不要推辞!”夏凡微笑着说道。
“好好,姐姐,可是有求必应的!”苏沐橙快步走了会来。
“来当米柜这这边来!”夏凡发话,几分跟在了身后,走到了米柜。
“这红烧肉,原型也就是米豆腐!选米最好选找早籼米!这米产量极低,这就是叶老有心了,才能搞到!”夏凡说道。
“哦?用这米吗?我都是没有想到,我这里也不多,平时拿来试验的话,到是舍不得的!”叶向天捋顺着胡须说道。
“这洗米也是讲究,要先挑好大小光泽一致的,最好是用山泉水,加入容器后,水埋米3.5-4厘米最佳!”夏凡一边挑着大米一边说道。
“山泉水你放心,冰箱里有各国各地出名的瓶装泉水!”叶向天又说道。
“哦,这些我当然是放心的,只是不知道叶老这里有没有浸泡加速器啊,一般要泡三个小时,控干水分,研磨四次为最佳!”夏凡回头问道。
“当然!最多5分钟足够了!你放心这粗活我亲手来,毕竟老朽也是要学的!”叶向天把自己胸膛的肌肉拍的是“嘭嘭”作响说道。
“我也来!”苏沐橙咬了咬手指说道,她怎么能错过这种机会!
“那我也来吧!”叶秋水看几人积极踊跃也是说道。
五分钟后,夏凡看着眼前的粉浆点了点头道:“这粉浆家碱水熬制在放入竹制容器里,若是放入深井中,利用井的水压和水温来定型,还能去掉碱味!我想叶老这一定有什么先进的设备吧!”
“那是当然,这可是我的爱好,我去拿给你i!”叶向天得意的说完后,扭头去找了起来。
一边的叶秋水有些咂舌,这还是他爷爷吗?怎么对夏凡有了几分马首是瞻的味道呢?
……
叶家别墅一楼,会客厅七位米其林厨师做在沙发上在小声议论着。
“父亲,你觉得叶老到底跟这小子什么关系?有必要捧一手吗?”塔米对杰森说。
“恩,以我到中国打拼多年的经验来看,可能按照中国的说法就是上门孙女婿吧!”杰森认真的说道。
“这是什么意思?”詹姆斯挑眉问道。
“就是说这小子可能跟叶向天的孙女有一腿吧!”塔米反应了过来,他是看过夏凡一些简短的资料的!
“厉害了,这才认识几天啊,这关系发展的比我们法国都快!”塔米眯眼说道。
“所有说,这小子别看年轻,这可不是个普通的角色!”詹姆斯摸着下巴补充道。
英国厨师插话道:“夏凡的菜品我是吃过的,上门孙女婿说的夸张了吧,不过看他跟苏沐橙也是眉来眼去的,可能有些关系!”
法国女厨师此时到是没有那么八卦,她微笑着说道:“这些都不我们厨师应该担心的,我们应该担心的是尝过这米做红烧肉以后也无法破解它!”
“应该是破解不了的,也叶老号称神之舌的实力,不也是再跟着学吗?”中国厨师小玲发话了!
此话一出,众人纠结起来!
“你们纠结个什么劲?等,我打败了他,他的菜品还不被或死要端上我们米其林餐厅的桌子!”塔米淡淡的说道。
“你有把握?”此时,就连他父亲杰森也是一脸惊讶的问道。
“夏凡的性格我在资料里看过,蛮直爽的,今天接触了一下也是如此,他说他没学过西餐,这话的可信度很高的!你们不会认为一个初学者三天就能干倒米其林大厨吧?笑话!”塔米眯眼说道。
众人听完此后,也是释然了,大师来自各国的大厨,怎么就被一个小子的米百做吓唬住了呢?再说这也不是比中餐!
“尊敬的客人们,叶老爷有请各位到二楼餐厅!早餐已经准备好了!”一个迷彩服的保安走了过来说道。
……
七人匆匆来到二楼走廊,一路小声的攀谈。
“米豆腐应该是米百做红烧肉的原材料了,可是要在这么快的情况下制作出来不仅需要塑料的技术,这厨具也必须死领先市面上的!”中年人杰森低声说道。
络腮胡子塔米撇了撇嘴道:“说的天花乱坠不也就是豆腐吗?那……”
突然。话还没有说完的塔米闻到了一股甘草的香味,他率先走到了厨房门口推开的们,一股悠悠的红烧肉的香味飘荡在空气中!
这味道各国厨师当然是属性的,自然是吃过的,可是众人明白这次绝对不是肉,只是米豆腐罢了,众人一阵唏嘘后进了二楼厨房!
首相是糖香扑面而来,这里应该炒过糖才对,让进来的七人一下子沉默了,他们脸上挂满了追忆,像是见到了儿时最心爱的玩具,当然,对于大多数厨师来说,菜品确实是心爱之物!
然后众人闻到烤肉的香味,是猪肉的味道吗?这么浓郁也应该是上好的粮食猪或者是野猪肉吧!可惜众人知道这是米豆腐!诧异、兴奋、思索一系列的表情在众人脸上出现!
最后众人注意到那淡淡的甘草香味,不争不抢的隐藏在浓郁的肉味中,应该是特别的香料吧!虽然是味道有些清淡典雅,但是飘荡的很远,连门的阻隔也不能让它失去应有的甘甜!
众人三步并两步来到了红木长桌前,就看到十一份米做红烧肉!青花瓷的盘子中成塔形叠放的红烧肉,除了应有的酱汁以外,没有多余的点缀,这菜品横竖看着都像是肉啊!
“这真的是米做的?”塔米有些不相信的说道。
“你试试不就知道了!”夏凡淡淡的说道。
塔米拿起筷子,轻轻夹起一块,发现这“肉”肥瘦适宜、弹性上佳,分明是上好的五花肉!
塔米放在嘴里咀嚼了几下后挑了挑眉,又是一块入口吃掉,再次吃了一块后说道:“逗我?我十岁学厨,今年二十出头难道连肉和豆腐都分不清?”
不得不说他是细致入微的人,一般的大厨哪有不相信自己舌头的,他连吃了三块,又没吃出任何异样才开口说道。
叶秋水一听可是不乐意了,她走上前跟塔米理论起来:“瞎说,难道你怀疑我们叶家人的人品吗?”
“我没有这意思!”塔米摊了摊手说道。
众人没有说话,入座后都是沉默的吃了起来,气氛一度尴尬了起来!
“我来试试!制作的时候我是打了下手的,难道我还能分不清吗!”叶秋水嘴角一撇,对着塔米说道。