■ 辣炒酸豆角
    材料
    酸豆角400克，红辣椒60克，姜20克
    调料
    盐1/4小匙，白糖2小匙，香油、植物油各2大匙
    做法
    1将酸豆角用清水洗净后沥干，切成长约0.5厘米的细粒；红辣椒、姜洗净切末，备用。
    2锅烧热，倒入2大匙植物油，以小火爆香姜末及红辣椒末，再加入酸豆角粒、盐和白糖，炒约1分钟至水分收干，最后再淋入香油即可。